Ist Honig besser als Zucker?

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27 Sep 2023
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Honig

Honig begleitet uns seit Ewigkeiten, ein süsses Vergnügen aus alter Zeit.
Die Menschen haben Honig seit Generationen als Medizin betrachtet und oft für besser als Zucker gehalten. Aber ist Honig wirklich gesünder als Zucker? In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick darauf, um es herauszufinden.

 

Ein Hauch süsser

Honig ist etwas süsser als Zucker, daher können Sie weniger davon verwenden, um die gleiche Süsse zu erreichen. Das macht ihn etwas gesünder. Ausserdem enthält Honig einige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Calcium und andere, die Zucker nicht hat.

 

Der glykämische Index ist wichtig

Wenn es um den Zuckerschub in unserem Körper geht, ist Honig etwas sanfter als Zucker. Er hat einen glykämischen Index (GI) von 58, während der GI von Zucker 60 beträgt. Der GI sagt uns, wie schnell unser Körper Zucker aufnimmt. Die langsamere Aufnahme von Honig ist auf Fructose zurückzuführen, einen Zucker, der vor dem Eintritt in den Blutkreislauf durch die Leber geht. Das verlangsamt die Dinge. Der glykämische Index von Honig kann zwischen 32 und 85 variieren, je nach dem Anteil von Fruktose und anderen Zuckern.

 

Die Rolle des Dünndarms

Die meisten Nährstoffe, die wir aus der Nahrung erhalten, werden im Dünndarm aufgenommen. Im Gegensatz zu Zucker muss Glukose (eine Art Zucker) nicht abgebaut oder durch die Leber gehen. Sie gelangt direkt in den Dünndarm und schnell in unser Blut, was zu einem stärkeren Zuckerschub führt.

 

Fructose

Auch wenn Fructose einen niedrigeren GI hat und gesünder zu sein scheint, kann zu viel davon ein Problem sein. Fructose findet sich hauptsächlich in Obst, und dort sollte es bleiben. Der Verzehr von viel Fruchtsäften oder Smoothies mit viel Fructose kann zu einer Fettleber führen. Forschungen der Princeton University zeigen, dass ein Enzym in unserem Darm hilft, Fructose abzubauen und unsere Leber vor zu viel Fructose und einer Fettleber zu schützen. Auch unsere Darmbakterien könnten eine Rolle bei der Verarbeitung von Zucker spielen.

 

Heilende Eigenschaften

Honig ist nicht nur süss; er ist auch ein natürliches Heilmittel. Wasserstoffperoxid ist der Hauptbestandteil des Honigs, der für seine antibakteriellen Eigenschaften verantwortlich ist. Wenn er auf eine Wunde aufgetragen wird, schützt die Viskosität des Honigs vor Infektionen von aussen und wirkt als Barriere, ohne die Wunde auszutrocknen. Zugleich können die antibakteriellen Eigenschaften eine weitere Infektion der Wunde verhindern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Honig einige gesundheitliche Vorteile gegenüber Zucker zu haben scheint. Seine intense Süsse, langsamere Freisetzung von Zucker und heilende Eigenschaften machen ihn zu mehr als nur einem Süssungsmittel. Er ist eine gesündere Wahl.

 

Quellen

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